Главная / Сад и огород / Сидим дома, едим гречку. Классные рецепты с любимой крупой для тех, кто на карантине

Сидим дома, едим гречку. Классные рецепты с любимой крупой для тех, кто на карантине

Запас сделан, а рецептов нет? Исправляем ситуацию вместе с шеф-поварами московских ресторанов. Пост, самоизоляция, диета или просто большая любовь к гречке — сохраняйте рецепты, пригодятся еще не раз!

Рецепт салата с черемшой и гречкой

от Александра Семенова шеф-повара ресторана Maer

Вам понадобится на 2 порции:

  • Гречка — 200 г
  • Огурец — 50 г
  • Огурец соленый — 50 г
  • Помидор — 50 г
  • Черемша — 50 г
  • Красный лук — 25 г
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 1 веточка
  • Подсолнечное ароматное масло — 25 г
  • Соль и перец — по вкусу
  1. Отварите гречку до готовности, но не разваривайте.
  2. Нарежьте огурцы и помидоры кубиком, черемшу — произвольно. Мелко нарежьте красный лук, чеснок и укроп.
  3. Смешайте все порезанные овощи и черемшу с гречкой. Посолите, поперчите и заправьте ароматным маслом.

Рецепт грибного супа с гречкой

от шеф-повара ресторанов «Джонджоли» Русико Шаматава

Грибной суп с гречневой крупой

Вам понадобится на 2 порции:

  • Грибы белые — 200 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Морковь — 1 шт.
  • Картофель — 2 шт.
  • Овощной бульон — 1 л
  • Растительное масло — 2 ст.л.
  • Перец — щепотка
  • Соль — щепотка
  • Гречка — 50 г
  • Укроп — 1 пучок
  1. Очистите овощи. Лук нашинкуйте, морковь и картофель нарежьте мелким кубиком.
  2. Разогрейте на сковороде растительное масло, выложите лук, обжарьте до золотистого цвета, затем добавьте морковь и жарьте на среднем огне до золотистой корочки.
  3. Влейте в кастрюлю овощной бульон, доведите до кипения, добавьте картофель и варите семь минут, постоянно снимая пенку. Посолите и поперчите.
  4. Добавьте порезанные кубиком белые грибы, обжаренный лук и морковь, варите 15 минут.
  5. Отварите гречку. Укроп мелко порежьте. Разложите суп по тарелкам, добавьте гречку, а сверху посыпать укропом.

Зеленая гречка: рецепт блюда с белыми грибами и травами

от шеф-повара ресторана Food Embassy Андрея Макаева

Зеленая гречка с белыми грибами

Вам понадобится на 1 порцию:

  • Гречка зеленая — 150 г
  • Грибы белые — 70 г
  • Петрушка — мал. пучок
  • Масло сливочное — 20 г
  • Масло оливковое — 10 мл
  • Вода питьевая — 50 мл
  • Тимьян — пучок
  • Масло чесночное — 5 мл
  • Лук репчатый — 0,5 шт.
  • Соль — щепотка
  • Перец — щепотка
  • Способ приготовления:
  1. Отварите гречку. Нарежьте грибы на дольки и обжарьте на оливковом масле. Добавьте тимьян, гречку, соль, перец, сливочное масло, воду и томить 3 минуты.
  2. Выложите гречку с грибами на тарелку и сбрызните чесночным маслом.

Рецепт гречки с вешенками и кокосовыми сливками

от шеф-повара ресторанов Meatless Андрея Заварницина

Гречка с вешенками и кокосовыми сливками

Вам понадобится на 4 порции:

  • Гречка — 1 стакан
  • Вода — 1,5 стакана
  • Вешенки — 300 г
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Сливки кокосовые — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу
  • Тимьян — веточка
  • Растительное масло — 10 г
  1. Гречку залейте водой в глубокой миске, уберите руками все бракованные зерна (они всплывают). Хорошо промойте. Пересыпьте в кастрюлю, залейте водой, варите на среднем огне 15 мин после закипания.
  2. Лук почистите, порежьте тонкими полукольцами.
  3. Вешенки промойте, отрежьте прикорневую ножку. Шляпки порежьте произвольно.
  4. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до золотистого цвете, добавьте вешенки, обжарьте 1−2 минуты.
  5. Влейте кокосовые сливки и потомите около минуты. Добавьте готовую гречку, посолите, поперчите, хорошо перемешайте, готовьте еще 2−3 минуты. Подавайте с веточкой тимьяна.

Вся информация на web-сайте защищена авторскими правами.

Источник

О Администратор

Аватар

Оставить комментарий

Ваш email нигде не будет показанОбязательные для заполнения поля помечены *

*